Rührei-Brot mit geräuchertem Lachs
Sehr leicht
Kochzeit
15 Min.
| Kategorie: | Eierspeisen Fisch Brunch & Brote |
| Küche | Deutsch |
Zutaten
Brot
| 4 Scheiben Brot (je nach Geschmack) |
Rührei
| 8 Stück Eier |
| 6 EL Vollmilch |
| 8 Scheiben Lachs, geräuchert |
| 2 TL Butter |
| 1 Bund Schnittlauch |
| Salz |
| Pfeffer |
Rührei-Brot mit geräuchertem Lachs
- Die Eier aufschlagen und mit der Milch in einer Schüssel leicht verquirlen. Nicht zu stark durchmischen und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen.
- Die Eier hinzugeben und von unten leicht stocken lassen. Dann den Lachs in grobe Stücke reißen und auf den Eiern verteilen - ein wenig unterrühren, so dass sich die Eier und der Lachs verbinden können.
- Jetzt die Brotscheiben toasten und auf einem Teller anrichten.
- Damit die Eier schön saftig werden und der Lachs nicht zu trocken wird, ziehen Sie die Pfanne rechtzeitig zur Seite. Geben Sie nun die Rühreier mit dem Lachs auf das geröstete Brot.
- Den in kleine Stücke geschnittenen Schnittlauch als Letztes über die Eier geben und alles heiss servieren.
Anmerkungen / Tipps
Statt des Schnittlauchs können Sie auch gerne Petersilie verwenden, wenn der Geschmach nicht so intensiv sein soll.
