Schaschlik
Super easy
Prep
25m
Cook
25m
| Category: | Fleisch & Wurst |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_BALKAN |
Ingredients
Für das Schaschlik
| 500 g Schweinenacken |
| 600 g Paprikaschoten (rot & grün) |
| 150 g Gemüsezwiebeln |
| 60 g durchwachsener Speck |
| 1 EL Paprikapuler, edelsüß |
| 1 Msp. Cayennepfeffer |
| 1 TL Salz |
| 0.25 TL Pfeffer, schwarz |
| 1 EL Senf |
| 2 EL Olivenöl |
Schaschlik Directions
- Das Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Senf mit 2 EL Olivenöl in einer großen Schüssel zu einer Paste verrühren.
- Den Schweinenacken in ca. 3 cm große Würfel schneiden und zur Gewürzpaste in die Schüssel geben. Am besten jetzt mit den Händen die Paste und das Fleisch so lange vermengen, bis das Fleisch überall mit Paste bedeckt ist. Zur Seite stellen und im Kühlschrank etwas marinieren lassen.
- Nun die Gemüsezwiebeln pellen und achteln. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in 3 cm große, quadratische Stücke schneiden. Den geräucherten Speck in ca. 0,5 cm Streifen schneiden, diese dann ebenfalls auf jeweils 3 cm große Stücke kürzen.
- Jetzt die Spieße stecken: Abwechselnd immer ein Stück Fleisch, eine Scheibe Speck, ein Stück Zwiebel und dann ein Stück Paprika. Der Spieß sollte mit einem Stück Fleisch abschließen (wegen der Stabilität).
- In einer großen, beschichteten Pfanne die Spieße - ohne weitere Zugabe von Fett - bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten. Anschließend mit Deckel für ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe gar ziehen lassen.
- Zu den Schaschlik passt eine Schaschliksauce und Pommes frites oder auch Kartoffelsalat.
Notes
Die Reste der Paprika und der Gemüsezwiebel können sehr gut für die Schaschliksoße verwenden werden.
